【オリジン東秀 オリジン弁当 れんげ食堂Toshu】オリジン業態

オリジン業態

ブランド紹介

キッチンオリジン オリジン弁当

地域に根ざした家庭の台所代行業

「店内調理」「直前調理」にこだわり、できたてのお弁当と、おにぎり、手づくり惣菜をビュッフェスタイルで購入できます。キッチンオリジンは、イートインスペースの設置や女性客を意識したメニューが特徴。ちょっとおしゃれで洗練された店づくりで、女性が一人でも気がねなく立ち寄れる店です。お客さまからの注文を受けて調理するオーダー商品があることが特徴です。

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オリジンデリカ

レジなし・接客なし

「店内調理」にこだわり、お弁当、おにぎり、手づくり惣菜をビュッフェスタイルで購入できます。イオン・カスミ・ダイエー・マックスバリュの店舗で展開しています。調理・品出しが中心で、レジ接客業務がないことが特徴です。

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仕事紹介

キッチン レジスタッフ

スタッフの主な仕事は、接客・調理・品出し・清掃となります。最初はレジでの接客から始めて、慣れてきたらお弁当・おにぎりやお惣菜の調理を覚えて頂きます。調理品を店頭に並べるほか、お客さまのオーダーにお応えしてお弁当などをその場で作って販売します。お昼の時間帯や夕方など込み合う時間にもお客さまをお待たせしないよう連携して仕事を進めます。

調理については、タブレットに調理マニュアル・動画マニュアルがあり、材料は基本的にはキットになっており、簡単に調理が可能です。

オリジン業態の標準的24時間店舗の流れ

6時~9時

売場商品の作成

9時~11時半

レジの精算/翌日の商品の発注/売場商品の作成

11時半~13時半

接客・調理に専念

13時半~17時

売場の状態をきれいにする/売場商品の作成

17時~22時

接客・調理/売場の状態をきれいにする/売場商品の作成

22時~翌6時

接客・調理/店頭・売場・厨房内の清掃/食材の廃棄/食材の検品・収納

オリジン業態の標準的7時-23時店舗の流れ

6時~9時

★7時開店 食材の検品・収納/売場商品の作成

9時~11時半

翌日の商品の発注/売場商品の作成

11時半~13時半

接客・調理に専念

13時半~17時

売場の状態をきれいにする/売場商品の作成

17時~23時

接客・調理/売場の状態をきれいにする/売場商品の作成

23時~24時

★23時閉店 店頭・売場・厨房内の清掃/食材の廃棄/レジ清算

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キッチンスタッフ

スタッフの主な仕事は、調理・品出し・清掃となります。お惣菜・お弁当・おにぎりの調理を覚えて頂きます。

調理については、タブレットに調理マニュアル・動画マニュアルがあり、材料は基本的にはキットになっており、簡単に調理が可能です。

オリジンデリカ標準的店舗の流れ

6時~9時

食材の検品・収納/売場商品の作成

9時~11時

翌日の商品の発注/売場商品の作成

11時~12時

翌日の商品の発注/売場商品の作成

12時~17時

売場の状態をきれいにする/売場商品の作成/清掃

17時~22時

売場の状態をきれいにする/清掃

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オリジン業態 キャリアステップ

オリジンマスター制度

評価昇給制度はオリジンマスター制度といい、オペレーションマスターコースとマネジメントマスターコースがあります。
オペレーションマスターコースは『作業スピード(時間内に終えられる)』『仕上がり(作業過程)の正確性』『お客さまへの姿勢』を総合評価して決定します。

マネジメントマスターコース (※要GⅢ以上の資格)

チーフ

店長

オペレーションマスターコース

トレーニー GⅣ GⅢ GⅡ GⅠ
入社時 基本作業を習得しているレベル 時間内に作業完了しているレベル すべての作業を習得しているレベル 従業員の模範となるレベル